Grönpepparbiffar, de godaste...
Min svärmor (numer min före detta svärmor) är en tio poängare. Det är även dessa biffar. De smakar bäst när Gitten lagat dem.
Grönpepparbiffar
500 g nötfärs
2 ägg
2 msk ströbröd
4 msk grädde
½ dl buljong
3 msk finhackad gul lök
1 msk finhackad grönpeppar
½ tsk salt smör eller margarin till stekning
Sås:
2 msk hel grönpeppar
1 msk smör eller margarin
1 msk konjak
2 dl tjock grädde
1 msk soya
2 msk gräddfil
Salt
Saften av 1-2 pressade citronklyftor
Rör ihop alla ingredienserna till färsen och forma den till små biffar Bryn matfettet i en stekpanna och bryn biffarna på båda sidor.
Lägg över biffarna i ett ugnsfast fat och håll dem varma i 125 grader i ugn
Fräs snabbt upp grönpepparn i matfettet, slå konjaken i stekpannan och bränn av det hela; häll i grädde, soya och gräddfil (vispa hela tiden) Låt såsen koka 2-3 minuter, smaka av med salt och citronsaft.
Slå såsen över biffarna och höj ugnstemperaturen till 225 grader i 10 minuter.
Servera med pressad potatis, eller ris, och sallad.
Grönpepparbiffar
500 g nötfärs
2 ägg
2 msk ströbröd
4 msk grädde
½ dl buljong
3 msk finhackad gul lök
1 msk finhackad grönpeppar
½ tsk salt smör eller margarin till stekning
Sås:
2 msk hel grönpeppar
1 msk smör eller margarin
1 msk konjak
2 dl tjock grädde
1 msk soya
2 msk gräddfil
Salt
Saften av 1-2 pressade citronklyftor
Rör ihop alla ingredienserna till färsen och forma den till små biffar Bryn matfettet i en stekpanna och bryn biffarna på båda sidor.
Lägg över biffarna i ett ugnsfast fat och håll dem varma i 125 grader i ugn
Fräs snabbt upp grönpepparn i matfettet, slå konjaken i stekpannan och bränn av det hela; häll i grädde, soya och gräddfil (vispa hela tiden) Låt såsen koka 2-3 minuter, smaka av med salt och citronsaft.
Slå såsen över biffarna och höj ugnstemperaturen till 225 grader i 10 minuter.
Servera med pressad potatis, eller ris, och sallad.
