... Ingrids Mat & Röror

Visst är det lite tantvarning på sådan här mat, men inte desto mindre gott...
En mustig gryta med klass, det är faktiskt ett modifierat recept i från en "spara pengar" bok.

Boeuf bourguignon

1 ½ kg högrev

2 msk smör eller olja

1-2 tsk salt

1 lagerblad

2 purjolökar

1 stor morot

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

4-6 dl rödvin (el vtn + buljong)

1 liten bit apelsinskal

1 tsk timjan

2-3 tomatpuré

Cirka 15 gula smålökar

200 g champinjoner

??? (ser inte vad jag kluddat på receptet... , jag brukar nog inte ha i något mer)

Skär köttet i bitar , cirka 3 cm stora. Bryn långsamt i omgångar. Flytta köttet till en gryta, häll stekskyn i grytan. Tillsätt nästan allt vin, lägg i lagerblad, morotsslantar, lök i klyftor, strimlad purjo, apelsinskal, tomatpuré och kryddor. Koka 1-2 timmar.

Skala och bryn smålökarna; tillsätt dessa + champinjoner + vitlök när cirka 20 min av koktiden återstår