God köttfärsgryta kallad Torstengryta
En höjdare! Måste provas.
TORSTENGRYTA (köttfärsgryta med sting)
6hg köttfärs
1 gul lök (jag tar två)
2 msk tomatpuré
1 dl chilisås
3 dl grädde
2 tsk curry
4 msk mango chutney
2 tsk svartpeppar
2 klyftor vitlök (sist tog jag en sololök, men då gjorde jag dubbel sats).
Salt
Hacka och bryn lök
Bryn köttfärs
Tillsätt sedan övriga ingredienser och koka en stund.
Smaka av. Behövs mer curry?
Serveras med ris och sallad. Vi äter nästan alltid vitkålssallad.
KURIOSA:
Varför kallas den Torstengryta? Det har inget med min morbror att göra som några trott. Vi hade en fest i Östersund (typ 1992) med bland annat Hopplösa-gänget och temat var Torsten. På Torstens namnsdag naturligtvis. Klädsel hängslen och tofflor.
Hopplösa var för övrigt ett Volleyball-lag. Vi spelade många år i Korpen...
Boeuf bourguignon, lagas en dag i förväg
Visst är det lite tantvarning på sådan här mat, men inte desto mindre gott...
En mustig gryta med klass, det är faktiskt ett modifierat recept i från en "spara pengar" bok.
Boeuf bourguignon
1 ½ kg högrev
2 msk smör eller olja
1-2 tsk salt
1 lagerblad
2 purjolökar
1 stor morot
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
4-6 dl rödvin (el vtn + buljong)
1 liten bit apelsinskal
1 tsk timjan
2-3 tomatpuré
Cirka 15 gula smålökar
200 g champinjoner
??? (ser inte vad jag kluddat på receptet... , jag brukar nog inte ha i något mer)
Skär köttet i bitar , cirka 3 cm stora. Bryn långsamt i omgångar. Flytta köttet till en gryta, häll stekskyn i grytan. Tillsätt nästan allt vin, lägg i lagerblad, morotsslantar, lök i klyftor, strimlad purjo, apelsinskal, tomatpuré och kryddor. Koka 1-2 timmar.
Skala och bryn smålökarna; tillsätt dessa + champinjoner + vitlök när cirka 20 min av koktiden återstår
Lagas en dag i förväg!
Underbar kabanossgryta
Jo, det stämmer nog... jag gillar allt i ett mat.
Jag älskar korv... därför passar denna gryta mig perfekt... (brukar ibland skippa fläskfilen och bara använda starka korvar av olika slag). Receptet har jag fått av Anna & Kenneth där jag också åt denna gryta för första gången, det var 1996.
Kabanossgryta
1 fläskfilé
Kabanoss (1-3 st)
Chorizo 1 pkt
3 msk vetemjöl
2 msk smör
3 dl köttbuljong (oxbuljong)
1 röd paprika
1 grön paprika
1 dl smörgåsgurka
200 g syltlök
1 tsk mejram
½ tsk salt
svartpeppar
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
300 gr oliver
Ev 1 purjolök
Bryn allt i omgångar och blanda ihop. Tillsätt sist creme fraiche och grädde.
Till detta serverar jag ris, men det fungerar säkert med pasta också.