... Ingrids Mat & Röror

En av de godaste matpajerna. Löjligt enkel. En bra förrätt.

LIAS PURJOLÖKSPAJ

1 liten purjolök
1 Creme fraiche
1 ägg 
1 msk **aromat (jag tar numera salt, lite vitlök, cayennekrydda och någon ört. 1tsk salt räcker. Aromat innehåller bland annat selleri men också en massa kolijox.)  
1 dl ost

Sätt ugnen på 200 grader.

Hacka purjolöken och koka den saltat vatten i några minuter.
Häll bort vattnet
Tillsätt creme fraiche och kryddor
Vispa ägget i en kaffekopp och häll i smeten.
Riv över ost

Deg:
1 ägg
Mjöl
Margarin

Har inga måttangivelser på degen men vad sägs om 150 gram smör som du knådar ihop med mjöl (först 1,5 dl och därefter ägget). Ta sedan mera mjöl så det blir en lagom deg.

Förgrädda degen 10 minuter. Lägg sedan i fyllningen och grädda klart. Du ser när den är klar...

** Aromat är ett kryddsalt som innehåller glutamat och finns därför inte ekologisk. Kryddblandningar innehåller ofta en massa man lika gärna kan vara utan. Jag brukar göra min egen kryddablandning med vitlökssalt.    

KURIOSA
Lia färgade över mina första gråa hårstrån, det var i Östersund och många år sedan nu. Hon var duktig på att laga mat... har flera bra recept så hon har satt sina spår i mitt liv.