Tomatris och bacon
Stekta tomater låter kanske inte så gott, men testa!
Detta är en "Allt i ett rätt" som nära och kära gjort mig uppmärksam på att jag ofta gör.
TOMATRIS OCH BACON
(Räcker till tre eller fyra)
1 gul lök
1 burk champinjoner eller motsvarande (på 80-talet köpte jag burksvamp men färska är godare).
4 tomater
1 paprika som dekoration
1 paket bacon (Tog två idag).
Ris, 4 portioner
Koka ris enligt instruktion på paketet
Hacka och bryn löken i en stor *stekpanna
Lägg i champinjoner och lät dem fräsa med en stund.
Skiva tomaterna och lägger ner dem i grytan.
Stek baconskivorna
Lägg i det kokta riset i pannan samtidigt som det baconen. Rör om, lägg upp i en skål om du inte vill servera ur pannan.
Dekorera med paprika. (Föredrar gul).
*Har du ingen stor stekpappa rör du ihop allt på slutet i ett kärl som passar till servering.
En rätt från 80-talet som jag lagade i våras då det fanns gott om tomater hemma.
Vill minnas att jag åt det första gången hos Maritha på Timmervägen. Lagade den flera gånger ofta hos Olof och Katrin där jag gärna fick stå vid spisen. Oj vad längesedan...
