Etiopisk pepparsås/gryta
1kg köttfärs
750gram lök (gul eller röd) *minskat från 1 kg
2 msk Bakokrydda (försöker komma på vad den heter i Etiopien)
2tsk salt
Krossade tomater 400gram
200 gram smör (400gram i originalreceptet)
6 ägg
Finhacka löken, bryn i en fjärdedel av smöret i i 10 minuter.
Tillsätt sedan krydda, låt putta i 5 minuter innan tomaterna, salt och resten av smöret går i.
Koka i 10 minuter.
Lägg i köttfärsen och rör om. Koka i två timmar eller mer.
Koka ägg 7 minuter. De skall kylas, skalas och läggas hela i köttfärsgrytan när det är 10 minuter kvar.
5 dl vatten
2,5 dl bulgur
1,5 krm salt
Koka upp vatten
Låt gryn småkoka i åtta minuter, låt vila i två minuter. Rör om och servera. (Blanda gärna i lite av köttfärsen så smakar det mer.
Serveras med bulgur, ägg, skivad gurka eller varför inte skivad banan.
Etiopisk pepparsås serveras på Café UH i Ö-vik skulle gissa att många som vuxit upp i Foppaland tänker på UH om Bakkokoryddan kommer på tal. Själv tänker jag på FG/PG i Mellis.
Tonfisksallad
2 burkar tonfisk (Brukar jag köpa i vatten eller i olja? Lite olika... oftast tar jag en av varje av någon anledning)
En halv gurka i tärningar
4 tomater i tärningar
Purjolök i små bitar
1 grön/gult äpple, i tärningar
4 ägg
Pasta
0,5 kryddmått hemmagjort vitlöksalt (ja eller köpt)
0,5 kryddmått citronpeppar
ibland KLIPPER jag i:
Gräslök och sallad från trädgården
Tillbehör:
Ananas, ett fint salladsblad och vad jag har...
Salladsdressning:
I dl grädde
0,75 dl majonäs
0,5 dl Chilisås, köpt eller hemmagjord
0,5 kryddmått curry
1 kryddmått cayennepeppar
Dofta över paprikapulver
(Några droppar citronsagft om du har)
lite mixad och torkad chili brukar åka ner.
1. Vispa grädden
2. Rör i chilisåsen och majonäsen
3. Blanda i kryddorna
4. Smaka av
5. Fattas något? Testa med mer curry.
Tomatris och bacon
Stekta tomater låter kanske inte så gott, men testa!
Detta är en "Allt i ett rätt" som nära och kära gjort mig uppmärksam på att jag ofta gör.
TOMATRIS OCH BACON
(Räcker till tre eller fyra)
1 gul lök
1 burk champinjoner eller motsvarande (på 80-talet köpte jag burksvamp men färska är godare).
4 tomater
1 paprika som dekoration
1 paket bacon (Tog två idag).
Ris, 4 portioner
Koka ris enligt instruktion på paketet
Hacka och bryn löken i en stor *stekpanna
Lägg i champinjoner och lät dem fräsa med en stund.
Skiva tomaterna och lägger ner dem i grytan.
Stek baconskivorna
Lägg i det kokta riset i pannan samtidigt som det baconen. Rör om, lägg upp i en skål om du inte vill servera ur pannan.
Dekorera med paprika. (Föredrar gul).
*Har du ingen stor stekpappa rör du ihop allt på slutet i ett kärl som passar till servering.
En rätt från 80-talet som jag lagade i våras då det fanns gott om tomater hemma.
Vill minnas att jag åt det första gången hos Maritha på Timmervägen. Lagade den flera gånger ofta hos Olof och Katrin där jag gärna fick stå vid spisen. Oj vad längesedan...
Bondbröd, rätt och slätt
Recept på bondbröd från Schweiz, jag brukar ha detta bröd till soppor och när ibland till sallader. Det är godast färskt men jag brukar skära det i rostvänliga bitar efter några dagar... det funkar också.
Det här behöver du:
50 g jäst
1 l vatten
12 dl vetemjöl
8 dl rågsikt
2 tsk salt
Arbeta degen och låt den jäsa i 1-1 ½ timme. Tillsätt sedan 2 msk olja och 8 dl vetemjöl (spar lite till utbakningen). Froma 4 st stora runda bullar. Skåra ovansidan med ett rakblad. Låt bullarna jäsa till dubbel storlek. Grädda i 200 ˚C i cirka 30 min.
Nu flyttar jag över mina recept hit
Vem är jag?
är ingen matmamma, men gillar att laga mat... särskilt till ,många.
Min starka sida är att trolla... få till mat då inget egentligen finns i kylen/skafferiet.
Denna blogg tillägnar jag de som tror att jag kan laga mat och ringer när de behöver hjälp.
