Lias Purjolökspaj -löjligt enkel och god
En av de godaste matpajerna. Löjligt enkel. En bra förrätt.
LIAS PURJOLÖKSPAJ
1 liten purjolök
1 Creme fraiche
1 ägg
1 msk **aromat (jag tar numera salt, lite vitlök, cayennekrydda och någon ört. 1tsk salt räcker. Aromat innehåller bland annat selleri men också en massa kolijox.)
1 dl ost
Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka purjolöken och koka den saltat vatten i några minuter.
Häll bort vattnet
Tillsätt creme fraiche och kryddor
Vispa ägget i en kaffekopp och häll i smeten.
Riv över ost
Deg:
1 ägg
Mjöl
Margarin
Har inga måttangivelser på degen men vad sägs om 150 gram smör som du knådar ihop med mjöl (först 1,5 dl och därefter ägget). Ta sedan mera mjöl så det blir en lagom deg.
Förgrädda degen 10 minuter. Lägg sedan i fyllningen och grädda klart. Du ser när den är klar...
** Aromat är ett kryddsalt som innehåller glutamat och finns därför inte ekologisk. Kryddblandningar innehåller ofta en massa man lika gärna kan vara utan. Jag brukar göra min egen kryddablandning med vitlökssalt.
KURIOSA
Lia färgade över mina första gråa hårstrån, det var i Östersund och många år sedan nu. Hon var duktig på att laga mat... har flera bra recept så hon har satt sina spår i mitt liv.
LIAS PURJOLÖKSPAJ
1 liten purjolök
1 Creme fraiche
1 ägg
1 msk **aromat (jag tar numera salt, lite vitlök, cayennekrydda och någon ört. 1tsk salt räcker. Aromat innehåller bland annat selleri men också en massa kolijox.)
1 dl ost
Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka purjolöken och koka den saltat vatten i några minuter.
Häll bort vattnet
Tillsätt creme fraiche och kryddor
Vispa ägget i en kaffekopp och häll i smeten.
Riv över ost
Deg:
1 ägg
Mjöl
Margarin
Har inga måttangivelser på degen men vad sägs om 150 gram smör som du knådar ihop med mjöl (först 1,5 dl och därefter ägget). Ta sedan mera mjöl så det blir en lagom deg.
Förgrädda degen 10 minuter. Lägg sedan i fyllningen och grädda klart. Du ser när den är klar...
** Aromat är ett kryddsalt som innehåller glutamat och finns därför inte ekologisk. Kryddblandningar innehåller ofta en massa man lika gärna kan vara utan. Jag brukar göra min egen kryddablandning med vitlökssalt.
KURIOSA
Lia färgade över mina första gråa hårstrån, det var i Östersund och många år sedan nu. Hon var duktig på att laga mat... har flera bra recept så hon har satt sina spår i mitt liv.
Filmjölkslimpa med många namn
Denna goda limpa har många namn... (Utölimpa är ett av dem) och görs i många varianter Att jag använder just detta recept är för att det passar oss bra att det blir en enda limpa. Det går inte mycket bröd hos oss...
FILMJÖLKSLIMPA MED MÅNGA NAMN
2 dl vetemjöl
2 dl rågmjöl
3 dl grahamsmjöl (**eller 3dl vetemjöl & 4 dl rågmjöl)
2 tsk bikarbonat
1 dl mörk sirap (Eller den sirap du har hemma. Dock smakar den mörka mer.)
4 dl filmjölk
*2dl russin
*solroskärnor
Det skall vara **7dl mjöl sammanlagt (2+2++3), brukar ta det jag har...
Grädda 175grader i knappt en timme. Jag brular sällan grädda längre än 45 minuter. Sista 20 lägger jag ett bakplåtspapper ovanpå limpan då ytan annars blir bränd.
FILMJÖLKSLIMPA MED MÅNGA NAMN
2 dl vetemjöl
2 dl rågmjöl
3 dl grahamsmjöl (**eller 3dl vetemjöl & 4 dl rågmjöl)
2 tsk bikarbonat
1 dl mörk sirap (Eller den sirap du har hemma. Dock smakar den mörka mer.)
4 dl filmjölk
*2dl russin
*solroskärnor
Det skall vara **7dl mjöl sammanlagt (2+2++3), brukar ta det jag har...
Grädda 175grader i knappt en timme. Jag brular sällan grädda längre än 45 minuter. Sista 20 lägger jag ett bakplåtspapper ovanpå limpan då ytan annars blir bränd.
Kycklingpasta med goda tillbehör. Markus favorit.
Under en perion var detta Markus älsklingsrätt. Han lagade den här hos oss några gånger. Tonåringarna kallar den för NOB-Kyckling och NOB-ordet kommer från dataspelsvärlden och har med nybörjare/enkelt att göra.
NOOB-kyckling
Receptet är för 10 portioner
1 ¼ (kg) kycklingfilé
Rapsolja
½ tsk svart peppar
1 msk soja
2 hönsbuljongtärningar
2 msk vetemjöl
10dl matlagningsgrädde (3 dl grädde och 7 dl mjölk, eller hälften hälften blir matlagningsgrädde. Matlagningsgrädde brukar innehålla 15% fett. Jmf 36% vipsgrädde)
Tillbehör:
Svarta oliver
Citron
Vitlök
Fetaost
Stek kycklingen i rapsolja, peppra.
Tillsätt buljong och soja.
Red med vetemjöl och häll i grädden. Låt koka några minuter.
Koka makaroner eller roligare pasta. (Markus vill alltid ha makaroner till denna rätt).
Skiva oliverna
Riv skalet av 1 citron
Hacka vitlök
Tärna fetaost
Lägg tillbehören i skålar. De skall läggas på pastarätten direkt på tallriken och det är supergott.
